Der er ikke noget som at sætte tænderne i en saftig klassisk juleand. Hvis du har prøvet at lave en andesteg før, så ved du også at man står og krydser fingre for at anden ikke bliver tør. Min metode giver med garanti en saftig and der næsten falder fra hinanden af sig selv når […]
Gløgg – ultimativt bedste opskrift på hjemmelavet gløgg
Jeg har nogle traumatiske oplevelser med gløgg. Det fik mig til at eksperimentere med at lave min helt egen opskrift på hjemmelavet gløgg. Den omfatter en sublim ekstrakt der gør gløggen til en helt særlig oplevelse. Hvert år laver jeg denne gløgg og nyder den i godt selskab og hjemmelavede æbleskiver. I årevis har jeg […]
Brunede kartofler til juleanden
Brunede kartofler smager helt fantastisk til juleanden. Det har altid været en af mine absolutte favoritter på middagsbordet. Men de skal laves helt rigtigt for at smage godt. Hvad der er helt rigtigt er selvfølgelig forskelligt fra person til person. Men jeg foretrækker en lille fast kartoffel med et pænt glaseret lag af sukker. Sukkeret […]
Opskrift på pebernødder uden æg
Pebernødder er en uundværlig del af Julen. Uden pebernødder er det ikke rigtig Jul. OG pebernødder skal krydres med alle Julens krydderier. Det virker som om de fleste mennesker mener at en pebernød defineres af dens form. Lille og rund – helt rund. Men helt ærligt – en pebernøds vigtigste egenskab er at man kan […]
Sådan bliver din æbleskivepande god som ny
Så er det æbleskivetid … men… (dybt suk) – din æbleskivepande er fyldt med en gammel ulækker fedtaflejring. Æbleskivepanden skal gøres ren for den kan bruges igen. Men hvordan er det nu lige at man renser en æbleskivepande? Ja, en af de der gode pander af støbejern. Der er overraskende mange der vælger at smide […]
Vegansk risengrød der smager af Jul
I disse tider er det politisk korrekt at være veganer … så det er jeg ikke. Meeeen det skader ikke at leve sundere og passe på naturen. Derfor har jeg eksperimenteret lidt og kommet frem til en helt fantastisk opskrift på vegansk risengrød. Risengrøden smager fuldstændig som den skal. Den er cremet og lækker. Det […]