Siden jeg var barn har elsket de hjemmelavede æbleskiver. Det var altid min far der stod for produktionen. Jeg husker hvordan han tålmodigt stegte hver enkelt æbleskive på en æbleskivepande af støbejern. Æbleskiverne vendte han med en strikkepind. En gammel en af metal. Tror den har været min oldemors. Mit udstyr er knapt så gammelt. […]
Risengrød under dynen – derfor skal du lade være
Opskrifter på risengrød under dynen er populære. Jeg forstår godt hvorfor – det er en kuriositet. Det er sjovt. Ungerne synes det er fantastisk. Men jeg har svært ved at se meningen. Hvorfor skulle jeg hælde 320 gram ris og to liter mælk i min seng? Det lyder ikke som verdens mest hygiejniske idé. Mormor […]
Klatkager af risengrød – et hit søndag morgen
Du har lavet en kæmpe portion Risengrød til børnene. De har tigget om det i dagevis og nu vil de ikke spise den. I stedet bruger de skeen som katapult og grøden som kasteskyts. Snart flyver klatter af Risengrød om ørerne. Der sidder store klatter risengrød på vægge, stole og i ungernes hår. Du drøner […]
Hjemmelavet marmelade af jordbær og en hemmelig ingrediens
Den hemmelige ingrediens i min jordbærmarmelade er noget de fleste smider væk. I min familie har vi altid siet rabarberen fra når vi laver rabarbergrød. Min farmor brugte nogle gange rabarberne til at lave kompot. Men som regel endte de i skraldespanden. Jeg har fundet ud af at de giver en helt fantastisk smag i […]
Sund risengrød med fløde, der aldrig brænder på
Findes sund risengrød? Tja, jeg har i hvert fald lavet en risengrød der er sundere end den traditionelle – og så smager den endda helt fantastisk. – Bedre. Hemmeligheden? – Jeg koger grøden på vand. Og tilsætter piskefløde når grøden er færdig. Ja, nu tænker du nok: Hvordan hulen kan piskefløde være sundere end mælk? […]
Sukker og kanel
Sukker og kanel hører til en traditionel risengrød. Jeg har altid drysset et pænt lag på grøden. Den skal dækkes helt. Det smager fantastisk. Måske kalder du det for kanelsukker? – Det er sikkert en spørgsmål om hvor du kommer fra i Danmark. Der var jeg kommer fra siger vi sukker og kanel. Men hvordan […]