
Der er mange bud på risengrød. Her får du den helt klassiske risengrød. Du ved – dén nissen på loftet bedst kan lide.
Denne grød kan du servere med smørklat og kanelsukker, men du kan også bruge den til risalamande eller klatkager.
Jeg har kun ændret en ganske lille smule i den klassiske opskrift. Ganske enkelt fordi jeg ikke gider at røre i grøden hele tiden. Eller rettere … jeg glemmer det og så er der brændt risengrød på menuen 😀
Derfor koger jeg grøden på vand og tilsætter fløde bagefter. På den måde får du den samme fedtprocent og cremede konsistens som hvis du havde kogt grøden på mælk.
Faktisk smager grøden bedre på denne måde. Hvis du vil have uddybet hvorfor jeg bruger fløde i stedet for mælk så klik her: Sund risengrød med fløde.
Opskrift på klassisk risengrød
Til en klassisk risengrød der ikke brænder på skal du bruge:
- 160 g grødris
- 9 dl vand
- 1 tsk havsalt
- 1 dl piskefløde
- Kanel
- Rørsukker
- Smør
Brug helst gode økologiske råvarer. Så får du det bedste resultat 😉
Hvis du vil have grød nok til klatkager dagen efter, så vil jeg anbefale at du laver dobbelt portion. Opskriften rækker til fire personer. En dobbelt portion kræver 320 g grødris, 1,7 dl vand (jeps – lidt mindre end til enkelt portion), 1 tsk havsalt og 2 dl piskefløde.
Hæld vandet i en stor gryde sammen med salt. Lad vandet nå kogepunktet og skru ned på lavt blus.
Tilsæt grødris og lad risene koge under låg i 45 minutter. Temperaturen skal være sådan at grøden ikke koger over, men stadig simrer i gryden.
Lad være med at koge risengrøden for længe. Så bliver den udkogt. Man skal kunne mærke at der er riskorn i grøden, men de skal være tilpas bløde.
Når grøden har stået i 45 minutter skulle vandet gerne være trukket helt ind i grødrisene. Hvis grøden virker tynd, så skru lidt op for varmen og tag låget af. Rør rundt i gryden indtil grøden har en god tyk konsistens.
Tilsæt piskefløde og rør rundt i grøden. Den er nu klar til servering.
Servér risengrøden med smør, sukker og kanel. Mængderne kommer helt an på hvordan du foretrækker det. Personligt foretrækker jeg en stor klat smør og masser af kanel.
Du kan se her hvordan jeg laver kanelsukker: Opskrift på kanelsukker
Hvordan laver de andre klassisk risengrød?
På Madsvin.dk anbefaler Mads at du bruger en tykbundet gryde når du koger risengrøden på mælk. Han siger også at gode råvarer er afgørende for et godt resultat.
Louise fra Louiogbearnaisen.dk drikker nisseøl til grøden og så salter hun først grøden når den er kogt færdig.
Hej! Jeg tænker måske der er tale om 0,9dl vand i portionen? – blot lige for at orientere dig 😁 9dl vand for enkelt portion til 1,7dl for dobbelt adder ikke helt op.
Hej Oliver
Det er skarpt set, men sagen er den, at fordampningen ved store portioner er forholdsmæssig mindre, en ved små portioner. Så min erfaring er at man ikke kan fordoble mængden af vand ved dobbelt portion.
Skulle grøden blive for tyk alligevel, så kan du enten tilsætte mere fløde eller vand. Bliver den for tynd, kan du give grøden fem minutter uden låg, så fordampningen øges.
Vh. Erik